A Santa Casa da Misericórdia de Lamego concluiu as obras de requalificação integral da cozinha desta instituição, num investimento total superior a 210 mil euros. As novas instalações já estão a funcionar em pleno, com o regresso da azáfama normal do trabalho, com o objetivo de confecionar refeições, todos os dias, para centenas de utentes e funcionários, desde a infância à terceira idade.
Esta intervenção permitirá reforçar a qualidade do serviço prestado e oferecer melhores condições de trabalho às profissionais desta estrutura.
Satisfeito com o resultado final desta remodelação, o Provedor da Misericórdia de Lamego, António Carreira, defende que a requalificação da cozinha era “uma obra há muito necessária para conseguir responder, com o máximo de qualidade e eficácia, ao próprio crescimento da Misericórdia e aumentar a sua capacidade instalada”.
“As instalações físicas estavam desajustadas e obsoletas. Por esta razão, decidimos avançar com este investimento prioritário. Foi criada uma nova cozinha, devidamente apetrechada com modernos equipamentos para continuarmos a ser uma instituição de referência na região na área social, e eliminados diversos constrangimentos para cumprir todas as exigências legais”, explica. O Provedor elogia ainda “a dedicação e o trabalho exemplar das funcionárias, durante o período de transição em que decorreram as obras”.
Após a conclusão das obras de remodelação e ampliação, a cozinha passou a integrar diferentes zonas de trabalho para lavagem, desinfeção e preparação de alimentos crus e confeção de refeições. Os circuitos de trabalho foram reformulados, dispondo ainda de uma zona para copa de sujos e lixo e uma copa de limpos para empratamento. Neste local, os alimentos são embalados ou armazenados para distribuição, seguindo depois, por exemplo, para a creche e o jardim de infância, o Lar de Idosos e o Serviço de Apoio Domiciliário (SAD), entre outras valências. O novo espaço também permitirá uma melhor gestão e controlo de desperdícios e das entradas e saídas das matérias consumidas.
